餐飲品牌如何強化快餐體驗感？-貝帝設(shè)計

餐飲品牌注重利潤，消費者重視消費體驗，對消費者而言，“新鮮、好吃、性價比高”才是王道！

那么，對于快餐而言，要如何強化消費體驗感，獲得消費者的青睞呢？

01 環(huán)境升級

消費者對快餐與正餐的環(huán)境需求是一樣的，但快餐更注重在效率、品質(zhì)、環(huán)境和客單價之間尋找一個平衡點。

在消費升級下，當(dāng)快餐競爭突破了效率與成本的競爭，用餐環(huán)境的舒適度成為必要的改變。好比：享伊樂采取全明檔的呈現(xiàn)方式——開放式廚房，從視覺、嗅覺、聽覺等多感官角度，加強消費者的體驗感，提升消費者的滿意度。

02 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化

一般來說，快餐為求效率，會非常注重精簡SKU以提效降本。但，精簡過后的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不得不面對消費者“吃膩”的問題，為了給消費者提供更多的選擇，保持消費新鮮感，加強消費者的粘性，因此在一定程度上要確保產(chǎn)品的數(shù)量。

尤其在快餐正餐化的行業(yè)趨勢下，增加產(chǎn)品、現(xiàn)場制作不可避免要減慢效率。但無論從門店業(yè)績還是品牌競爭力來看，這都將是快餐升級發(fā)展的必由之路。

03 精細(xì)化運營

當(dāng)下，隨著新一代的快餐店環(huán)境升級、現(xiàn)場制作的效率影響之下，對門店運營效率有了更高的要求。

譬如，頭部快餐品牌老鄉(xiāng)雞便打破了以往“點餐-付款-取餐”的模式，將顧客端設(shè)計成一字型動線，把運營效率做到最大程度的優(yōu)化。此外，老鄉(xiāng)雞還設(shè)計了自助區(qū)，兒童洗手池、化妝鏡等，更多人性化的細(xì)節(jié)設(shè)計，為顧客提供真正貼心的服務(wù)。