羊城記憶（昆明漫谷店）中式餐飲設計
作者:
來源:貝帝空間設計網
時間:2020-07-24
羊城記憶（昆明漫谷店）
項目地點：云南昆明
項目類型：粵菜餐廳
項目面積：878㎡
完工時間：2016年12月5日
羊城記憶是老東粥皇餐飲管理有限公司旗下升級店，餐廳主要提供經典、地道的嶺南美食，以“無法忘記的味道”為品質原則，為食客留下無法忘懷的味蕾享受。本案從嶺南文化著手，將嶺南園林與建筑的特色融會貫通到空間的大框架與小細節中，在視覺上描摹出嶺南的大致歷史記憶風貌，與其菜品特色做一個地域上的呼應，營造出親切溫馨的用餐氛圍。
在平面上，這個中式餐飲設計，設計師從嶺南建筑的布局得到靈感，用現代手法將廳、堂、廊、窗的概念固定融入進空間的大框架里，整個空間有比例分明的軸線，打造出中式院落的感覺。
從門頭處來看，一是古舊磚瓦構架出的玄關輪廓，二是仿西關大屋的趟櫳門，作為嶺南建筑的一個特色符號，這個元素在本案中亦有用于餐座間作屏風隔斷，與舞獅道具與鳥籠裝飾相映成趣。環繞用餐大廳四周的是古制廊式景觀花壇，打通室與院的聯動感，給人移步異景的庭院既視感，映入眼簾的花草綠植也讓人心情盎然。
在裝飾上，本案大量使用石雕、木雕、磚雕、鐵鑄等工藝做裝飾，并將花鳥蟲魚、嶺南佳果、戲曲人物等豐富的題材為空間添加細節。同時，使用現代手法還原古樸的嶺南風采，將簡要記載了嶺南風土人情的插畫繪于磚墻，給人耳目一新的體驗。
為了呈現更真實的觀感，茶座旁的泥雕掛飾則是特意從廣州定制并運到昆明，它將經典嶺南菜用傳統手工藝的形式展現于人前，使得整個空間適時適度地彌漫出真實的嶺南風情，又不顯堆砌與凌亂。色彩排列不一的西關窗兼具實用和審美功能，文能與花鳥蟲魚小像一道，做一扇靠臉吃飯的墻上掛飾，武則可轉動推開，履行它作為窗子的通透義務，在大廳作屏風隔斷，在包廂做真實的窗戶。
